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襄阳牛杂面面馆营销就该这么玩

来源:楚骄襄阳牛杂面牛肉面培训 2018-02-09 14:55:43 浏览量:

内容提要: 这边开了一家狼诱惑酱骨店,所以想去考察一番。进门里面所有的布置大方得体,干净整洁,吧台那安装的假树,有种野外的气息。最特色的就是菜谱了:馋狼骨头,摇滚吧拉皮,欠揍的茄子,青椒恋上鱼,我爱凤爪,面包诱惑,等等既能吊起食客的好奇心,又能做出口碑效应。...

  这边开了一家 狼诱惑 酱骨店,所以想去考察一番。

  进门里面所有的布置大方得体,干净整洁,吧台那安装的假树,有种野外的气息。

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  最特色的就是菜谱了: 馋狼骨头, 摇滚吧拉皮,欠揍的茄子,青椒恋上鱼,我爱凤爪,面包诱惑, 等等 既能吊起食客的好奇心,又能做出口碑效应。 当做人们茶余饭后的谈资:“走起,我们去吃 欠

  揍的茄子。。让子~弹飞(干炸花生)”

  菜谱名字给力,分类清晰:

  拳头菜,凉菜,热菜,海鲜,酸甜菜,烧烤 一一俱全,让你一目了然,欣然点餐。

  而且每个顾客都持有一张菜谱,让顾客点啥餐勾一下就行了。 相比有的饭店,很多桌来争一个菜谱,弄得菜谱都成抢手货。

  整个店的特色并不止这些,还有米饭管够吃,饮料管够喝(有的地方可能需要加2元钱),爆米花管够吃,绝对让你吃饱喝足。爆米花其实是为了吸引小孩而增加的项目,小孩喜欢来,大人就不得不来。

  只是菜谱给力,但味道上不去搞花架子也不行,服务员把菜端上来,赶紧开始品尝,每道菜色香味形俱佳,有的菜味道是够特色, 所以这家店每天开饭时间几乎是一座难求。

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  当然,作为一名餐饮工作者,我觉得还是有很多可以改进的地方:

  1.菜品的改进:

  欠揍的茄子加的 象眼片葱,我觉得影响口感,建议去掉。孜然小炒肉里面的旺仔小馒头数量太多,可以多加点蔬菜,但那么多小馒头有拼凑的嫌疑。而且里面没加香叶,导致香味不足。菠菜汤虽然好看,

  但并不好吃,还有很大的改进空间。

  2.饮料请分冰镇和非冰镇

  送饮料是好事,但能不能别都是冰镇,让顾客也可以选非冰镇的饮料。虽然很多人喜欢喝冰镇的觉得痛快,但懂点常识的人都知道,吃了点热菜,又被那么凉的饮料冲击,感觉很不舒服。

  3.吸引小朋友应该多学学肯德基

  吸引小孩子送爆米花为什么不学学肯德基送些新奇的小玩具?

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  所以不要再和我说什么为什么你开的店顾客稀少,别人的店顾客怎么那么多。 还是你不够用心,哪怕你稍微上点心 就可以压倒大部分的对手。好比这家餐厅,只是稍微上心,就经营的有声有色。

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