当前位置:首页 > 新闻动态 > 创业杂谈
创业杂谈

开襄阳牛肉面馆,了解调料的保管与保存

来源:楚骄襄阳牛杂面牛肉面培训 2018-04-17 10:48:24 浏览量:

内容提要: 做餐饮除了少不了和锅碗瓢盆刀打交道,也少不了与各种香料,调料打交道。香料的保管与保存我以前写过很多。这次写写调料的保管与保存1.切勿沾生水用调料的时候沾上了生水,夏天过了两三天后,调料沾生水的地方就会长毛腐败,所以用调料的时候...

  做餐饮除了少不了和锅碗瓢盆刀 打交道,也少不了与各种香料,调料打交道。 香料的保管与保存我以前写过很多。

  这次写写调料的保管与保存

1.切勿沾生水

  用调料的时候沾上了生水,夏天过了两三天后,调料沾生水的地方 就会长毛腐败,所以用调料的时候切勿沾上生水。

2.切勿不断搅动

  用多少取多少,如果调料不断的搅动,会和更多空气以及细菌接触,调料会更容易腐败变质。

3.密封保存

  调料一般用玻璃瓶封装最好,因为一般的调料有一定的腐蚀性,比如加入了抗腐败的添加剂,容易与塑料瓶的容器发生反应。

  就算不发生任何反应,因为调料离火源比较近,或者经过日光照射,遇到高温,塑料容器容易渗出异味甚至与调料发生反应。

4.勤拿少取

  桶装的调料一般都是7公斤以上,如果一时半会用不了那么多,就应该取出一部分放入玻璃瓶容器内,平时用的时候也方便,而且也不容易让桶装的调料变质。

  有一种调料的封装设计非常不人性化,就是采用罐头封装技术来封装调料,比如大桶番茄膏, 一旦打开就要赶紧尽快使用或者赶紧封装好。

  我曾买过一桶6斤装的番茄膏,打开以后没及时的封装保存,直接蒙上一层保鲜膜就放入了冰箱。

  不长时间 番茄膏就长毛变质了,白扔50大洋。 所以说这类设计不够人性化的瓶装调料,尤其要格外注意, 一旦打开盖子就要赶紧密封保存,不要以为加了保鲜膜,又放入冰箱就万事大吉。

扫描微信二维码迅速与本站取得联系。或者点击此处快速留言

联系我们“扫一扫”扫描下面二维码长按二维码后点击“识别图中二维码”

微信二维码

襄阳牛肉面培训选"楚骄襄阳牛杂面", 正宗襄阳牛杂面传承者!
了解更多请咨询在线客服或拨打热线:13476393119     客服QQ: 3098957144
本文标题:开襄阳牛肉面馆,了解调料的保管与保存
本文链接: http://www.xynzm.org/cyzt/93.html