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开襄阳牛肉面面馆常犯的错误

来源:楚骄襄阳牛杂面牛肉面培训 2018-04-17 19:45:30 浏览量:

内容提要: 没有人无缘无故的成功,也没有人无缘无故的失败。在楚骄襄阳牛肉面培训中心学习过的学员并非100%成功,也有个别人是失败的,但失败的人肯定满足一两点或者同时满足很多点。1.不按照操作经常和客户深入交流,发现个别顾客并不按照配方的斤两,比...

  没有人无缘无故的成功,也没有人无缘无故的失败。在楚骄襄阳牛肉面培训中心学习过的学员并非100%成功,也有个别人是失败的,但失败的人肯定满足一两点或者同时满足很多点。

1.不按照操作

  经常和客户深入交流,发现个别顾客并不按照 配方的斤两,比例,流程操作,导致并没有达到满意的效果。或者有问题也不说,自己闷着头捣鼓,这样本站无法及时给与指点。这里建议,既然选择来楚骄学习就要严格按照配方里面的操作,而不是短斤少两,凭自己以往经验来,那肯定做出的成品不理想。

2.位置选错

  有的店主选房租便宜,但是人少的地方来开面馆。 这样可能会有恶性循环:汤料,卤料,原料不新鲜总是囤料,导致食客吃的少。 吃的越少囤料越多,形成恶性循环。

3.没配合好手机端营销

  有的开襄阳牛肉面馆的店主还死守着老思路:做好服务,做好卫生,做好口味,诸不知现在更要做好手机端营销,我以前的文章有详细说明如何开展手机端营销。

4.细节上一塌糊涂

  丝毫不顾及客户需求: 比如食客座的沙发太矮,食客担心食用油的质量,面量不够大,面太干太硬,等等 这些顾客的需求都需要随时关注,随时改进自己的面馆。

5.没有开源节流

  我朋友在一家装饰材料的企业做财会,这个企业每个月的贷~款利息就是50万。 这还只是他知道的明账,还有很多账目他并不知道,比如和私人借的钱。 此外每年车保养费,工人工资,房租,上税 等各种费用不下100万,这样每年的成本都最少也是 700万。 试问,什么样的企业能一年盈利超过700万? 一个企业流水再高,不懂得开源节流也会很快倒塌。 开源节流的良方,我以前文章中有很多说明。

  开源节流不是让店主所有的都省。 该省的省,比如电费,水费,原材料,还有车费,这些都可以省。

  但不该省的千万别省,有的人开面馆不舍得投资学习,自认为从网上搜一个免费技术就可以开店,面馆开起来了,口碑做下去了,没人来吃牛肉面了,这才如梦初醒: 原来自己用免费配方捣鼓的,和付费的开店的配方还是有天地之差的。

6.没有常出“新

  这里建议牛肉面馆经常推出新品, 不能一个月一个,一个季度能不能推一个? 没有食客会喜欢一潭死水一成不变,啥活动啥促销都没有,一点新鲜感都没。

  我们这有个利群超市,虽然 东西不是唯一,产品都很常见:无非就是烟酒糖茶,日用百货, 但人家常出新。 “新”可以是新品,也可以新活动,新促销,新抽奖等等。利群超市 还经常搞手机端营销,比如微信支付送优惠劵等等,也照样做的红红火火。

  还是那句话,你可以死守着几十年前的思维不作任何创新,但别总把别人想的和你一样在原地踏步,那种守旧的思维会逐渐被市场做淘汰。

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