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每天限量200碗,轻轻松松月入5万

来源:楚骄襄阳牛杂面牛肉面培训 2017-12-18 14:06:44 浏览量:

内容提要: “8年前从湖北襄阳偷师学的牛杂面手艺,当时在襄阳一家有名的铺面呆了3天,最后跟店员都混熟了,学会了正宗的牛杂面做法,回到家立刻开了这个店,起初没有多少人光顾,一年后才渐渐有了回头客,现在生意兴隆,每天吃面的人络绎...

  “8年前从湖北襄阳偷师学的牛杂面手艺,当时在襄阳一家有名的铺面呆了3天,最后跟店员都混熟了,学会了正宗的牛杂面做法,回到家立刻开了这个店,起初没有多少人光顾,一年后才渐渐有了回头客,现在生意兴隆,每天吃面的人络绎不绝!我每天只卖200碗,每天下午2点准时打烊,剩余的时间陪老婆孩子,赚钱很重要,但是家庭也很重要!”安徽省亳州市曹操公园旁的一个小店里,“光头哥”刘顺民一边为顾客做牛杂面一边说着。

  “这一大盆卤好的牛杂有30斤,只够一天的用量,我在牛杂传统卤制方法基础上,结合咱们皖北人口味进行改良,添加多种中药材在卤汤里,才有我家这独特的味道!牛杂面离开不我这几盆调料油,辣红油、牛肉酱都是我自己加工的。”牛杂是店里最重要的食材,每天光哥亲自到市场上购买最新鲜的牛杂改刀加工。光哥除了卖牛杂面以外,还卖亳州本地的几个土菜,正好与其他开支持平,牛杂面10块钱一碗,可以收入2000元,月入6万!

  “每天面条70斤,精确到200碗,下午2点左右,牛杂和面条都恰好卖光了!”光哥用漏勺盛着面,在滚烫的面汤里来回摇晃几下,利索地浇上调料和牛杂,整个过程不到一分钟。“到我这里吃牛杂面的除了慕名来的客人之外,大多都是回头客了,因为我光头,大家都叫我光哥,索性我就用光哥作为我的招牌了,哈哈!

  老顾客们都是自己端面,调料、小菜自己取,免费豆浆自己盛着喝。光哥店里的客人,络绎不绝,顾客们都喜爱牛杂面浓浓的牛杂香和独特的中药味道。这位美女也是店里的回头客,边吃牛杂面边发朋友圈。

  临近中午,光哥和店员们一起吃饭,下午两点准时打烊下班。

  光哥有两个宝贝,是一对双胞胎女儿,读高中二年级,国庆节放假后,到店里来玩。

  “做不完的生意,挣不完的钱,天天快乐才最重要!”光哥笑着说:“下班带女儿到公园去玩玩!”

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